Nhân sâm tươi Hàn Quốc, đặc biệt là loại 6 năm tuổi, là một dược liệu vô cùng quý giá. Tuy nhiên, vì ở dạng "tươi", củ sâm chứa hàm lượng nước cao (giống như củ cải hay gừng) nên rất dễ bị mất nước (gây héo) hoặc bị úng (gây thối rữa) nếu không biết cách bảo quản.
Lãng phí một củ sâm quý chỉ vì bảo quản sai cách là điều không ai mong muốn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách bảo quản nhân sâm tươi trong tủ lạnh, giúp giữ sâm được lâu mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Nguyên tắc "vàng" khi bảo quản sâm tươi trong tủ lạnh
Sâm tươi bị hỏng do 2 nguyên nhân: 1) Bị úng (thối) do độ ẩm bên ngoài quá cao; 2) Bị khô (héo) do mất nước từ bên trong.
Vì vậy, nguyên tắc bảo quản sâm tươi trong tủ lạnh là: "KHÔ RÁO BÊN NGOÀI, GIỮ ẨM BÊN TRONG". Tủ lạnh giúp cung cấp nhiệt độ lạnh lý tưởng (1-4 độ C), nhưng chúng ta cần điều chỉnh độ ẩm cho phù hợp.
2 Cách bảo quản nhân sâm tươi trong tủ lạnh chi tiết
Có hai trường hợp phổ biến khi bạn mua sâm về: sâm còn nguyên đất cát, rêu (chưa rửa) và sâm đã được rửa sạch.
Cách 1: Bảo quản sâm tươi CHƯA RỬA (Còn nguyên đất/rêu) – Cách tốt nhất
Đây là cách được khuyên dùng nhất nếu bạn muốn bảo quản sâm trong tủ lạnh được lâu nhất (từ 1-2 tuần, thậm chí 3 tuần). Lớp đất và rêu bám quanh củ sâm chính là "lớp áo" bảo vệ tự nhiên tốt nhất.
-
Bước 1: Tuyệt đối KHÔNG RỬA SÂM. Nếu sâm bị ướt sũng (do vận chuyển), hãy để sâm ở nơi thoáng mát, râm mát (không phơi nắng) cho bề mặt se lại.
-
Bước 2: Lấy giấy báo (loại giấy không có mực in đậm) hoặc khăn giấy khô, bọc kín từng củ sâm lại. Lớp giấy này sẽ hút ẩm dư thừa bên ngoài, ngăn sâm bị úng.
-
Bước 3: Cho các củ sâm đã bọc giấy vào túi zip hoặc hộp nhựa. Đâm vài lỗ nhỏ li ti trên túi/hộp để sâm "thở".
-
Bước 4: Đặt vào ngăn mát tủ lạnh (ngăn rau củ là lý tưởng nhất).
Cách 2: Bảo quản sâm tươi ĐÃ RỬA SẠCH
Nếu bạn đã lỡ rửa sâm hoặc chỉ muốn bảo quản ngắn ngày (5-7 ngày) để tiện sử dụng, hãy làm theo cách sau:
-
Bước 1: Rửa sâm thật nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải mềm cọ sạch đất cát ở các kẽ rễ. Tránh làm gãy rễ sâm.
-
Bước 2 (Quan trọng nhất): Để sâm thật ráo nước. Tốt nhất là để trước quạt gió hoặc nơi thoáng mát cho đến khi bề mặt củ sâm khô hoàn toàn, sờ vào không còn cảm giác ẩm ướt.
-
Bước 3: Dùng khăn giấy khô (không dùng giấy báo vì mực in có thể dính vào sâm đã rửa) bọc củ sâm lại.
-
Bước 4: Cho vào túi zip có đục lỗ và để trong ngăn mát tủ lạnh. Cứ sau 2-3 ngày, bạn nên kiểm tra, nếu thấy khăn giấy bị ẩm thì thay khăn giấy mới.
Sâm tươi để tủ lạnh được bao lâu?
-
Với Cách 1 (Chưa rửa): Sâm có thể tươi tốt trong 1-2 tuần, đôi khi lên đến 3 tuần.
-
Với Cách 2 (Đã rửa): Sâm chỉ nên để tối đa 5-7 ngày.
Nếu bạn muốn bảo quản sâm lâu hơn nữa (vài tháng đến cả năm), bạn nên chọn phương pháp chế biến như ngâm mật ong hoặc ngâm rượu.
Yếu tố quyết định thời gian bảo quản: Chất lượng sâm đầu vào
Các cách bảo quản trên chỉ hiệu quả khi củ sâm bạn mua về là sâm "chuẩn", tươi mới, không bị dập nát. Nếu bạn mua phải sâm đã để lâu, sâm non (ít Saponin), hoặc sâm bị tiêm nước, thì dù bạn bảo quản kỹ đến đâu, sâm cũng sẽ rất nhanh hỏng.
Chất lượng của củ sâm 6 năm tuổi là yếu tố tiên quyết. Tại Sâm Yến Liên Hoàng Gia, chúng tôi hiểu rõ điều này. Sản phẩm Nhân sâm tươi 6 năm tuổi Hàn Quốc chính hãng của chúng tôi được nhập khẩu trực tiếp, đảm bảo:
-
Tươi mới nhất: Sâm được vận chuyển nhanh chóng, giữ nguyên độ tươi và lớp rêu bảo vệ tự nhiên.
-
Đủ 6 năm tuổi: Đảm bảo hàm lượng Saponin ở mức cao nhất, giá trị bồi bổ tối đa.
-
Chất lượng tuyển chọn: Củ sâm không dập nát, lý tưởng cho việc bảo quản lâu dài.
Kết luận:
Cách bảo quản nhân sâm tươi trong tủ lạnh không khó, chỉ cần bạn tuân thủ nguyên tắc "khô ráo bên ngoài". Nhưng để việc bảo quản thực sự ý nghĩa, hãy bắt đầu bằng việc chọn mua củ sâm chất lượng.
Hãy truy cập ngay Sâm Yến Liên Hoàng Gia để sở hữu những củ sâm 6 năm tuổi tươi mới, chất lượng nhất, giúp bạn an tâm bồi bổ sức khỏe mà không lo hư hỏng.
